नींबू पानी

पैशन फ्रूट का गूदा, नींबू का रस, ठंडा पानी और चीनी मिलाएँ। ब्लेंडर को कुछ सेकंड ही चलाएँ, फिर बीज छानकर बर्फ के साथ परोसें।

हाँ, इनके बीज खाने योग्य हैं और हल्का कुरकुरापन देते हैं। बिना बीजों के पेय के लिए गूदे को छन्नी से छान लें; ब्लेंडर में बीज लंबे समय तक न पीसें, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है।

इसे ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और एक दिन के भीतर पी लें। परोसने से पहले हिलाएँ, क्योंकि गूदा नीचे बैठ सकता है।

इसका खट्टा-मीठा स्वाद समोसे, पकौड़ों और मसालेदार स्नैक्स के साथ अच्छा लगता है। चाहें तो परोसते समय पुदीने की पत्तियाँ और बर्फ डालें।

पका पैशन फ्रूट अक्सर थोड़ा झुर्रीदार होता है और अपने आकार के हिसाब से भारी लगता है। उसे काटने पर गूदा खुशबूदार होना चाहिए; बहुत हल्का या सूखा फल कम रस दे सकता है।

इस नींबू पानी में 50 kcal, जबकि पैशन फ्रूट रस में 62 kcal प्रति 100 g होती है। नींबू पानी में पानी मिलाया जाता है, इसलिए उसका ऊर्जा-मान कम हो सकता है।