पार्मा पिज़्ज़ा

यह आम तौर पर टमाटर और चीज़ वाली पिज़्ज़ा पर पार्मा हैम—इतालवी सूखा हुआ, पतला कटा हैम—डालकर बनाई जाती है। कई जगह इसे बेक होने के बाद हैम और अरुगुला के साथ परोसते हैं, ताकि हैम का नाज़ुक स्वाद बना रहे।

ओवन को 200 °C पर गरम करें और पिज़्ज़ा को सीधे रैक या गरम बेकिंग ट्रे पर 5–8 मिनट रखें। किनारे कुरकुरे हो जाएँ और चीज़ पिघल जाए तो निकालें; ऊपर का पार्मा हैम सूखने से बचाने के लिए उसे बेक करने के बाद डालें।

अरुगुला, पतली कटी हुई ताज़ी टमाटर और थोड़े पार्मेज़ान के टुकड़े इसके नमकीन हैम के साथ खूब जँचते हैं। अरुगुला और हैम को पिज़्ज़ा ओवन से निकलने के बाद डालें।

इसे दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय ओवन या तवे का इस्तेमाल करें; माइक्रोवेव से बेस नरम हो सकता है।

पार्मा पिज़्ज़ा में खास तौर पर पार्मा हैम होता है, जबकि हैम पिज़्ज़ा में किसी भी तरह का हैम हो सकता है। दिए गए पोषण आँकड़ों में हैम पिज़्ज़ा में 193 kcal और 8.2 g वसा प्रति 100 g हैं; पार्मा पिज़्ज़ा में 205 kcal और 8.7 g वसा हैं।

हाँ। टुकड़ों को अलग-अलग लपेटकर फ्रीज़र में रखें और लगभग दो महीने के भीतर इस्तेमाल करें; खाने से पहले फ्रिज में पिघलाकर 200 °C ओवन में गरम करें। पार्मा हैम और अरुगुला की ताज़ा टॉपिंग हो तो बेहतर है कि उसे गरम करने के बाद डालें।

इसमें प्रति 100 g 11 g प्रोटीन होती है। एक आम स्लाइस का वज़न आकार और बेस के अनुसार बदलता है, इसलिए स्लाइस की प्रोटीन मात्रा भी बदलती है।

आम गेहूँ के आटे से बने पिज़्ज़ा बेस में ग्लूटेन होता है। ग्लूटेन से बचना हो तो ग्लूटेन-मुक्त बेस चुनें और हैम, सॉस तथा चीज़ की सामग्री भी जाँचें, क्योंकि बेस बदलने से टॉपिंग अपने-आप उपयुक्त नहीं हो जाती।