नट बार

इसमें मेवे या मूंगफली को शहद, सिरप या किसी दूसरे मीठे बाइंडर से बाँधा जाता है; कुछ में बीज, सूखे फल या चॉकलेट भी होते हैं। सामग्री और बनावट ब्रांड के अनुसार बदलती है।

कटे मेवे और बीज मिलाएँ, फिर इतना शहद या गाढ़ा सिरप डालें कि मिश्रण आपस में चिपक जाए। इसे बेकिंग पेपर लगी चौकोर ट्रे में कसकर दबाएँ और 170 °C पर 12–15 मिनट बेक करें; ठंडा होने पर बार काटें।

ठंडा होने के बाद इसे हवा-बंद डिब्बे में, नमी और धूप से दूर रखें। घर का बना बार कमरे के तापमान पर कुछ दिनों में खा लें; गर्म मौसम में चॉकलेट या नरम बाइंडर वाला बार फ्रिज में रखें।

बादाम, काजू, अखरोट और मूंगफली को कद्दू या सूरजमुखी के बीज और किशमिश के साथ मिलाएँ। बेक करने से पहले मेवों को हल्का भूनने पर स्वाद गहरा और बनावट अधिक कुरकुरी होती है।

प्रोटीन नट बार में प्रति 100 g प्रोटीन 25 g होता है, जबकि नट बार में 19 g; इसलिए प्रोटीन बढ़ाना मुख्य उद्देश्य हो तो पहला अधिक प्रोटीन देता है। नट बार में प्रति 100 g फाइबर 6.8 g होता है।

नट बार में प्रति 100 g प्रोटीन 19 g और वसा 35 g होती है; अनाज बार में क्रमशः 6.25 g और 8.53 g। अनाज बार में कार्बोहाइड्रेट अधिक—70.9 g प्रति 100 g—होता है।

हाँ। इसमें मूंगफली, बादाम, काजू या दूसरे मेवे हो सकते हैं; साझा मशीनों पर बने बार में इनके अंश भी मिल सकते हैं। मूंगफली और ट्री नट से एलर्जी हो तो सामग्री और एलर्जी-संबंधी चेतावनी ध्यान से पढ़ें।

कठोर, चिपचिपे बार और साबुत मेवे छोटे बच्चों के लिए दम घुटने का खतरा बन सकते हैं। बच्चे को बैठाकर, निगरानी में दें; उम्र और चबाने की क्षमता के अनुसार बार को बारीक तोड़ें या नरम विकल्प चुनें।