मूनकेक

यह चीन का गोल या चौकोर, सजावटी साँचे में दबाकर बनाया जाने वाला त्योहारों का पेस्ट्री जैसा पकवान है। आम भरावन कमल के बीज का पेस्ट या लाल बीन्स का पेस्ट होता है; कुछ में नमकीन अंडे की जर्दी भी रहती है।

मूनकेक घना और मीठा होता है, इसलिए उसे पतली फाँकों में काटकर बाँटना आसान रहता है। साफ, तेज़ चाकू से सीधा दबाकर काटें; हर फाँक में भरावन और अंडे की जर्दी का हिस्सा आएगा।

चाइनीज़ चाय—जैसे ऊलॉन्ग, जैस्मिन या ग्रीन टी—की हल्की कड़वाहट इसकी मिठास के साथ अच्छी लगती है। चाय को बिना चीनी परोसें, ताकि भरावन का स्वाद दबे नहीं।

बिना खोला पैकेट ठंडी, सूखी जगह पर रखें; खोलने के बाद मूनकेक को एयरटाइट डिब्बे में रखें। ताज़ा बना मूनकेक या अंडे की जर्दी वाला मूनकेक हो तो उसे फ्रिज में रखें और खाने से पहले थोड़ी देर बाहर निकालें।

आम तौर पर इसे कमरे के तापमान पर ही खाया जाता है। इसे माइक्रोवेव में गरम करने से पेस्ट्री नरम या चिकनी हो सकती है; स्नो-स्किन मूनकेक को ठंडा ही परोसें।

गेहूँ का आटा, अंडे की जर्दी और मेवे आम संभावित एलर्जन हैं; कुछ भरावनों में तिल भी हो सकता है। अगर आप किसी चीज़ से एलर्जी रखते हैं, तो सामग्री की सूची ध्यान से पढ़ें।