नींबू की स्लाइस

यह आम तौर पर नींबू के स्वाद वाली मीठी, चौकोर काटी गई मिठाई होती है। बिना बेक वाली किस्म में बिस्कुट का बेस और नींबू वाली मलाईदार परत होती है; बेक की हुई किस्में भी मिलती हैं।

बिस्कुट का चूरा पिघले मक्खन के साथ दबाकर बेस बनाएं। ऊपर कंडेंस्ड मिल्क, नींबू का रस और कद्दूकस किया छिलका मिलाकर फैलाएं, फिर जमने तक फ्रिज में रखें और चौकोर काटें।

नींबू का रस एक साथ बहुत ज़्यादा डालने से मिश्रण ढीला पड़ सकता है। बेस को सांचे में अच्छी तरह दबाएं और काटने से पहले स्लाइस को कई घंटे फ्रिज में रखें; फिर भी नरम हो तो कुछ देर और ठंडा करें।

इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें। जमाने के लिए टुकड़ों के बीच बेकिंग पेपर लगाएं; खाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलने दें।

इसकी मिठास के साथ बिना चीनी की चाय या कॉफी अच्छी लगती है। छोटे चौकोर टुकड़े काटकर परोसें—यह भारी मिठाई होती है, इसलिए एक छोटा टुकड़ा भी चाय के साथ काफ़ी रहता है।

नींबू की जगह लाइम का रस और बारीक कद्दूकस किया छिलका डालें; स्वाद थोड़ा अलग, पर उतना ही खट्टा-खुशबूदार होगा। रस थोड़ा-थोड़ा मिलाएं ताकि भरावन बहुत पतला न हो।

नींबू की स्लाइस आम तौर पर ठंडी करके काटी जाने वाली परतदार मिठाई होती है, जबकि नींबू केक बेक किया हुआ और फूला हुआ होता है। स्लाइस का बिस्कुटी बेस उसे केक से ज़्यादा सघन और कुरकुरा बनाता है।