नींबू जेली

जेली पाउडर को पहले थोड़े ठंडे पानी में घोलें, फिर गरम पानी डालकर तब तक चलाएँ जब तक दाने पूरी तरह घुल न जाएँ। मिश्रण को साँचे में डालकर फ्रिज में कम-से-कम 4 घंटे रखें।

साँचे को कुछ सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डुबोएँ; पानी जेली के ऊपर न आने दें। किनारे पर चाकू फेरें, फिर प्लेट रखकर साँचे को पलट दें।

इसे ताज़े फल, दही या कस्टर्ड के साथ परोसें। नींबू जेली चीज़केक की परत और ट्राइफल में भी अच्छी लगती है; इसे डालने से पहले जेली ठंडी होनी चाहिए, पर पूरी तरह जमी नहीं।

इसे ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें। जेली को कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें, खासकर अगर उसमें ताज़ा फल या डेयरी की परत हो।

नींबू जेली मीठी, मिठाई वाली जेली है, जबकि नींबू की जेली आम तौर पर नींबू के रस से बनी नमकीन या कम मीठी जेली होती है। प्रति 100 g में नींबू की जेली में 12 kcal होते हैं, जबकि नींबू जेली में 80 kcal होते हैं।

ताज़ा अनानास के एंज़ाइम जिलेटिन को जमने नहीं देते। अनानास डालना हो तो उसे पहले उबालें या डिब्बाबंद अनानास लें; नींबू जेली में फल तभी मिलाएँ जब मिश्रण ठंडा होकर गाढ़ा होने लगे।