इतालवी सलाद ड्रेसिंग

यह तेल, सिरका या नींबू के रस, जड़ी-बूटियों और मसालों से बनी खट्टी-सी ड्रेसिंग होती है। नाम के बावजूद, बोतल में मिलने वाली इस शैली की ड्रेसिंग पारंपरिक इतालवी सलाद सॉस से अलग हो सकती है।

तेल और सिरका रखे रहने पर अलग परतें बना लेते हैं। बोतल को अच्छी तरह हिलाने से जड़ी-बूटियाँ और मसाले फिर से पूरे मिश्रण में फैल जाते हैं।

चिकन को ड्रेसिंग में अच्छी तरह लपेटकर ढके बर्तन में फ्रिज में मैरिनेट करें; पकाने से पहले अतिरिक्त ड्रेसिंग झाड़ दें। कच्चे चिकन को छू चुकी ड्रेसिंग को सलाद पर न डालें, और चिकन का बीच का हिस्सा 75 °C तक पकाएँ।

इसे हरे सलाद, पास्ता सलाद, टमाटर-मोज़ेरेला और ग्रिल की हुई सब्ज़ियों पर डालें। पास्ता सलाद में ठंडे पास्ता पर थोड़ी ड्रेसिंग पहले मिलाएँ, फिर सब्ज़ियाँ और चीज़ डालें।

तेल और सिरका या नींबू का रस मिलाकर उसमें सूखी ओरिगैनो, लहसुन और काली मिर्च डालें। सलाद ड्रेसिंग के रूप में फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग भी चल सकती है, लेकिन उसका स्वाद आम तौर पर अधिक मीठा और टमाटर जैसा होता है।

घर पर बनी ड्रेसिंग को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और डालने से पहले हिलाएँ। बोतल वाली ड्रेसिंग खोलने के बाद उसकी पैकिंग पर दिए भंडारण निर्देश मानें।