इंस्टेंट नूडल्स

उबलते पानी में आम तौर पर 2–3 मिनट पकाएँ और बीच में एक बार चलाएँ। पैकेट पर कम समय लिखा हो तो उसे मानें; ज़्यादा पकाने पर नूडल्स गलकर चिपचिपे हो सकते हैं।

नूडल्स पकने से 2–3 मिनट पहले पतली कटी गाजर, पत्तागोभी या मटर डालें। अंडा डालें तो उसे अच्छी तरह पकने तक उबालें या चलाते हुए जमने दें।

नूडल्स को पैकेट पर बताई मात्रा से थोड़ा ज़्यादा पानी में पकाएँ और मसाला मिलाकर गरमागरम परोसें। ऊपर से हरा प्याज़ या नींबू डालने से सूप में ताज़ा स्वाद आता है।

सूखे नूडल्स का पैकेट खुल जाए तो नूडल्स और मसाले को अलग-अलग बंद डिब्बे या एयरटाइट थैली में रखें। उन्हें नमी और भाप से दूर रखें, ताकि नूडल्स नरम न पड़ें।

बचे नूडल्स को पकाने के दो घंटे के भीतर ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें।

अगर मसाले का तैयार स्वाद नहीं चाहिए, तो साधारण नूडल्स उबालकर उनमें अपनी पसंद का मसाला और सब्ज़ियाँ डालें। इंस्टेंट नूडल्स के कुरकुरे टूटे टुकड़ों की जगह भुने चने या मूँगफली डाल सकते हैं।

दिए गए आँकड़ों के अनुसार साधारण नूडल्स में 4.2 ग्राम और इंस्टेंट नूडल्स में 2.4 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम है; इस तुलना में साधारण नूडल्स आगे हैं।