आइस्ड टी

काली चाय को गरम पानी में ३–४ मिनट भिगोकर छानें और ठंडा होने दें। इसे बर्फ पर डालें; बर्फ पिघलने से स्वाद हल्का न पड़े, इसके लिए चाय थोड़ी गाढ़ी बनाएं।

चाय की पत्तियां बहुत देर तक गरम पानी में रहने पर कड़वाहट बढ़ती है। तय समय पर छानें और पानी उबलने के बाद थोड़ा ठहरने दें, फिर चाय डालें।

इसे ढककर फ्रिज में रखें और दो–तीन दिन के भीतर पी लें। कमरे के तापमान पर देर तक रखी चाय फेंक दें; गिलास में डालते समय साफ चम्मच इस्तेमाल करें।

चीनी गरम चाय में मिलाएं, क्योंकि ठंडी चाय में वह आसानी से नहीं घुलती। कम मिठास चाहिए तो बिना चीनी की चाय ठंडी करके नींबू का रस डालें।

नींबू, पुदीना और अदरक आइस्ड टी में ताजगी और खुशबू जोड़ते हैं। इसे समोसे, पकौड़ों या हल्के सैंडविच के साथ परोस सकते हैं।

गरम चाय के ठंडा होने पर चाय के कुछ प्राकृतिक तत्व आपस में जुड़कर धुंधलापन बना सकते हैं। इसे साफ करने के लिए थोड़ी गरम पानी की धार मिलाएं या चाय को धीरे-धीरे ठंडा करें।

नींबू वाली आइस्ड टी में नींबू का रस या स्वाद जोड़ा जाता है, इसलिए उसका स्वाद अधिक खट्टा और ताजा लगता है। दोनों को घर पर बनाते समय नींबू अंत में मिलाएं, ताकि उसकी खुशबू बनी रहे।