आइसक्रीम केक

इसे फ्रीज़र से निकालकर कमरे के तापमान पर लगभग 10–15 मिनट रखें, ताकि चाकू आसानी से चले और परतें न टूटें। बहुत देर तक बाहर न छोड़ें—किनारे पिघलने लगें तो काटना मुश्किल हो सकता है।

लंबे, तेज़ चाकू को गरम पानी में डुबोकर पोंछें, फिर हर स्लाइस के बीच चाकू दोबारा गरम और साफ़ करें। केक को काटने तक फ्रीज़र में रखें।

केक की एक परत को स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन में रखें, ऊपर थोड़ी नरम की हुई आइसक्रीम फैलाएँ और चाहें तो कुचली हुई कुकीज़ या चॉकलेट की परत डालें। दूसरी परत लगाकर ढकें और कम-से-कम 6 घंटे जमाएँ; परोसने से पहले किनारे ढीले करने के लिए पैन के बाहर गरम कपड़ा फेरें।

बचे हुए हिस्से को हवा-बंद डिब्बे में रखें या कटे हिस्से को प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें, ताकि वह फ्रीज़र की गंध न सोखे और सतह पर बर्फ़ न जमे। दोबारा जमाने से पहले पिघले केक को देर तक बाहर न छोड़ें।

इसकी मलाईदार मिठास के साथ ताज़ी बेरी, खट्टे फल या बिना मीठी कॉफ़ी अच्छी लगती है। चॉकलेट आइसक्रीम केक पर रसभरी या स्ट्रॉबेरी और वनीला वाले केक पर गरम चॉकलेट सॉस भी जँचती है।

ऐसी मिठाई चाहिए जिसे पहले से जमाकर रखा जा सके, तो जमे हुए चीज़केक या सेमीफ़्रेडो परोसें। बिना फ्रीज़र वाली परतदार मिठाई के लिए ठंडा ट्राइफल अच्छा विकल्प है।

हाँ, प्रति 100 ग्राम आइसक्रीम केक में 4.4 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि आइसक्रीम में 3.7 ग्राम।