हेज़लनट बटर

हेज़लनट को 175°C पर 10–15 मिनट भूनें, ठंडा करके छिलका रगड़कर निकालें और फ़ूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक चिकना बटर न बन जाए। बीच-बीच में मशीन रोककर कटोरे की दीवारें खुरचें; तेल डालने की ज़रूरत नहीं पड़ती।

यह प्राकृतिक तेल का अलग होना है, खराब होने का संकेत नहीं। इस्तेमाल से पहले साफ़, सूखे चम्मच से नीचे तक अच्छी तरह मिला दें; डिब्बा बंद करके रखें।

अगर आपको बिना मिठास वाला बटर चाहिए, तो सामग्री में सिर्फ़ हेज़लनट देखें। चॉकलेट या मीठा स्प्रेड चाहें तो सामग्री में चीनी और कोको हो सकते हैं—ये सादा हेज़लनट बटर नहीं होते।

इसे टोस्ट, दलिया, केला या सेब के टुकड़ों पर लगाएं; कोको और थोड़े शहद के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं। यह बेकिंग में कुकीज़ और केक के बैटर में भी अच्छा स्वाद देता है।

बादाम मक्खन या मूंगफली का मक्खन टोस्ट और स्मूदी में इसकी जगह चल सकता है, लेकिन स्वाद बदल जाएगा। बेकिंग में उसी मात्रा से शुरू करें; मूंगफली से एलर्जी हो तो उसे विकल्प न चुनें।

हेज़लनट बटर पिसे हुए हेज़लनट से बनता है और उसका स्वाद अधिक मेवेदार होता है। हेज़लनट क्रीम अक्सर मीठी और चॉकलेट वाली होती है; उसमें चीनी और दूसरी सामग्री भी हो सकती है।

हाँ। हेज़लनट एक ट्री नट है और इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है; एलर्जी वाले व्यक्ति को इसे और हेज़लनट वाली चीज़ों को न दें।