जिंजर स्नैप्स

आटे की छोटी गोलियां बनाकर चीनी में लपेटें और बेकिंग ट्रे पर थोड़ी जगह छोड़कर रखें। लगभग 175 °C पर 10–12 मिनट बेक करें; किनारे जम जाएँ तो निकाल लें—ठंडे होते समय ये और कुरकुरे होंगे।

पूरी तरह ठंडे होने पर उन्हें हवा बंद डिब्बे में रखें; गर्म बिस्कुट बंद करने से भाप अंदर रह जाती है और वे नरम पड़ सकते हैं। नमी आ जाए तो उन्हें कुछ मिनट धीमे गरम ओवन में रखकर फिर ठंडा करें।

चाय या कॉफी के साथ इन्हें खाएँ, या चीज़केक और कद्दू पाई के बेस के लिए बारीक पीसकर पिघले मक्खन में मिलाएँ। इनका तीखा-अदरकी स्वाद क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ भी खूब जंचता है।

जिंजरब्रेड बिस्कुट या अदरक के बिस्कुट करीब का विकल्प हैं; पाई या चीज़केक के बेस में इन्हें उसी तरह पीसकर इस्तेमाल करें। इनमें मिठास और मसाले की मात्रा अलग हो सकती है, इसलिए मिश्रण में मक्खन थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ, जब तक वह दबाने पर साथ न बंधे।

दोनों अदरक वाले कुरकुरे बिस्कुट हैं, लेकिन जिंजर नट बिस्कुट में प्रति 100 g 443 kcal होते हैं, जबकि जिंजर स्नैप्स में 423 kcal होते हैं। जिंजर नट बिस्कुट में प्रति 100 g 429 mg सोडियम भी होता है।

इनमें चीनी काफी होती है: 100 g में 31 g शक्कर होती है। एक बिस्कुट का आकार नुस्खे के अनुसार बदलता है, इसलिए कुल मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने खाते हैं।

प्रति 100 g ऊर्जा के हिसाब से अदरक की कुकी थोड़ी कम होती है: उसमें 416 kcal हैं, जबकि जिंजर स्नैप्स में 423 kcal। अदरक की कुकी में वसा भी कम है—9.8 g बनाम जिंजर स्नैप्स के 16 g।