फ्रॉस्टिंग

हाँ। केक पूरी तरह ठंडा हो, तभी फ्रॉस्टिंग लगाएँ; गरम केक पर यह पिघलकर बह सकती है। पहले पतली परत लगाकर टुकड़े समेटें, फिर बाकी फ्रॉस्टिंग फैलाएँ।

अगर वह बहुत सख्त हो, तो उसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखें और चम्मच से अच्छी तरह फेंटें। बहुत पतली हो जाए तो थोड़ी पिसी चीनी मिलाएँ; तरल रंग की जगह जेल रंग डालने से गाढ़ापन बना रहता है।

इसे ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और इस्तेमाल से पहले नरम होने दें। क्रीम चीज़ या ताज़ी क्रीम वाली फ्रॉस्टिंग को बाहर न छोड़ें; बची हुई फ्रॉस्टिंग को साफ चम्मच से निकालें।

फ्रॉस्टिंग गाढ़ी होती है और केक पर फैलाकर या पाइपिंग बैग से सजाई जाती है। ग्लेज़ पतली होती है, इसलिए उसे ऊपर से डालने पर वह बहकर चमकदार परत बनाती है।

इसे कपकेक, जन्मदिन के केक और कुकीज़ पर लगाया जाता है। चॉकलेट केक पर वनीला फ्रॉस्टिंग और गाजर के केक पर क्रीम चीज़ वाली फ्रॉस्टिंग खूब इस्तेमाल होती है।

पतली, चमकदार परत के लिए पिसी चीनी में थोड़ा पानी या नींबू का रस मिलाकर ग्लेज़ बनाएँ। कम मीठा विकल्प चाहिए तो केक पर फेंटी हुई क्रीम लगाएँ; इसे परोसने तक ठंडा रखें।