तली हुई आइसक्रीम

आइसक्रीम के गोले बनाकर उन्हें अच्छी तरह जमाएं। हर गोले को मैदा, फेंटे अंडे और कुचले कॉर्नफ्लेक्स की परतों में लपेटें, फिर दोबारा जमाकर 180 °C तेल में करीब 10–15 सेकंड तलें; तुरंत निकालकर परोसें।

गोले और उनकी परत दोनों तलने से पहले खूब सख्त जमे होने चाहिए; कॉर्नफ्लेक्स की मोटी, बिना दरार वाली परत रखें। तेल गरम हो और तलना बहुत कम समय के लिए हो—एक बार में एक-दो गोले ही डालें, ताकि तेल ठंडा न पड़े।

गोले बनाने के बाद उन्हें कम से कम 2 घंटे जमाएं। परत चढ़ाने के बाद फिर 2–4 घंटे, या जब तक गोले पूरी तरह सख्त न हो जाएं, फ्रीज़र में रखें; चाहें तो इस रूप में पहले से तैयार करके जमा सकते हैं।

एयर फ्रायर में आइसक्रीम का बाहरी लेप कुरकुरा होने से पहले गोला पिघल सकता है, इसलिए पारंपरिक तरीका गरम तेल में बहुत कम समय तलना है। बिना तले वाला विकल्प चाहिए तो परत चढ़े गोले को ओवन में सेंकने के बजाय कॉर्नफ्लेक्स को अलग से भूनकर ऊपर छिड़कें।

इसे तलते ही परोसें, वरना कुरकुरी परत नरम पड़ने लगती है। ऊपर से चॉकलेट या कारमेल सॉस डालें; चाहें तो दालचीनी-चीनी, व्हिप्ड क्रीम या कटे मेवे भी साथ रखें।

परत चढ़े, बिना तले गोले फ्रीज़र में रखे जा सकते हैं; इन्हें तलने से ठीक पहले बाहर निकालें। तलने के बाद रखने पर परत कुरकुरापन खो देती है, इसलिए इसे गरमागरम और तुरंत खाना बेहतर है।