सूखी स्ट्रॉबेरी

फ्रीज़-ड्राइड स्ट्रॉबेरी हल्की, कुरकुरी और आसानी से टूटने वाली होती है; साधारण सूखी स्ट्रॉबेरी आम तौर पर नरम और चबाने में लचीली रहती है। पैकेट पर बनाने का तरीका देखें—दोनों को एक ही तरह इस्तेमाल नहीं किया जाता।

इसे गुनगुने पानी में लगभग 15–20 मिनट भिगोएँ, फिर छान लें। दही या ओट्स में डालना हो तो भिगोने की ज़रूरत नहीं; उसमें कुछ देर रहने पर यह खुद नरम हो जाती है।

इसे दलिया, दही, ग्रैनोला या ट्रेल मिक्स में डालें; पैनकेक और केक के घोल में भी मिला सकते हैं। बेकिंग में इसे छोटे टुकड़ों में काटकर आख़िर में मिलाएँ, ताकि टुकड़े घोल में समान रूप से फैलें।

इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें; नमी और भाप से यह जल्दी नरम हो सकती है। पैकेट खोलने के बाद हर बार हवा निकालकर बंद करें और गीले चम्मच से न निकालें।

टुकड़े सूखे हों, उन पर नमी या चिपचिपी परत न हो और पैकेट में भाप जमी न दिखे। सामग्री की सूची पढ़ें—कुछ उत्पादों में चीनी या तेल मिलाया जाता है, जबकि बिना मिलावट वाले उत्पादों में केवल स्ट्रॉबेरी होती है।

केक या दलिया में सूखी चेरी या सूखी खुबानी डाल सकते हैं; दोनों का स्वाद और मिठास अलग होगी। ताज़ी स्ट्रॉबेरी भी चलेगी, लेकिन उससे घोल या दही में पानी ज़्यादा आएगा और बनावट नरम होगी।