केकड़े का डिप

क्रीम चीज़ को नरम करके मेयोनीज़, पका हुआ केकड़े का मांस, थोड़ा नींबू और काली मिर्च मिलाएं। ओवन में 180 °C पर करीब 20 मिनट बेक करें, जब तक डिप किनारों पर बुलबुलाने न लगे।

नरम क्रीम चीज़ में मेयोनीज़, पका केकड़ा, नींबू का रस और बारीक कटा हरा प्याज़ मिलाएं। ढककर कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।

इसे टोस्ट, क्रैकर्स, खीरे की स्लाइस या शिमला मिर्च की पट्टियों के साथ परोसें। गरम डिप को बेक्ड आलू या उबले पास्ता में भी मिलाया जा सकता है।

डिप को ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। परोसने के बाद दो घंटे से ज़्यादा कमरे के तापमान पर पड़ा डिप फेंक दें।

केकड़े को फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएं, फिर किचन पेपर से थपथपाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। पानी अच्छी तरह न निकालने पर डिप पतला हो सकता है।

सैल्मन डिप जैसा स्वाद चाहिए तो पका हुआ, परतों में तोड़ा सैल्मन डालें; बनावट और स्वाद बदलेंगे, इसलिए नींबू और काली मिर्च फिर से चखकर मिलाएं। शाकाहारी विकल्प के लिए भुना बैंगन इस्तेमाल करें।

सैल्मन डिप में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: उसमें 9 g प्रति 100 g है, जबकि केकड़े के डिप में 8.4 g है।