कॉटेज चीज़ रैप

कॉटेज चीज़ और अंडे को ब्लेंड करके चिकना घोल बनाएं। बेकिंग पेपर पर पतली परत फैलाकर 180°C पर करीब 25 मिनट बेक करें; रैप किनारों से हल्का सुनहरा और बीच से सेट हो जाए तो निकालें।

बेकिंग ट्रे पर अच्छी गुणवत्ता वाला बेकिंग पेपर बिछाएं और घोल को बराबर, बहुत मोटी नहीं, परत में फैलाएं। रैप को भरने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें—गर्म रहते उठाने पर वह फट सकता है।

खीरा, टमाटर, पालक और भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ यह अच्छा लगता है। स्वाद के लिए काली मिर्च, हरी चटनी या थोड़ा लहसुन-मिला दही डालें; भरावन कम रखें ताकि रैप आसानी से मुड़े।

ठंडा होने पर इसे बेकिंग पेपर के बीच रखकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। भरावन अलग रखें और खाने से ठीक पहले डालें, वरना रैप गीला पड़ सकता है।

कॉटेज चीज़ रैप आम तौर पर कॉटेज चीज़ और अंडे से बनी बेक की हुई परत होती है, जबकि सलाद रैप में सलाद की पत्तियों या सब्ज़ियों से भरावन लपेटा जाता है। सलाद रैप में प्रति 100 g में 14.4 g कार्बोहाइड्रेट होते हैं; कॉटेज चीज़ रैप में 1.3 g।

कॉटेज चीज़ की जगह अच्छी तरह छाना हुआ पनीर और थोड़ा दही ब्लेंड करके इस्तेमाल कर सकते हैं। मिश्रण चिकना रखें; पनीर में नमी कम होने से जरूरत पड़े तो थोड़ा और दही मिलाएं।

आम रेसिपी में कॉटेज चीज़ के साथ अंडे भी मिलाए जाते हैं, इसलिए इसमें दूध और अंडे दोनों हो सकते हैं। पैकेट वाला रैप लेते समय सामग्री देखें, क्योंकि तैयार रेसिपी अलग-अलग हो सकती हैं।