चीनी वाली कॉफ़ी

गरम कॉफ़ी में चीनी डालकर तब तक चलाएँ जब तक दाने घुल न जाएँ। ठंडी कॉफ़ी के लिए चीनी को पहले थोड़े गरम पानी या कॉफ़ी में घोलकर फिर बर्फ और बाकी कॉफ़ी मिलाएँ।

गरम कॉफ़ी में चीनी घोलें और उसे ठंडा होने दें। बर्फ पर डालकर ठंडा दूध मिलाएँ; सीधे बर्फ पर बहुत गरम कॉफ़ी डालने से पेय जल्दी पतला हो सकता है।

बची हुई कॉफ़ी को ढककर जल्द फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर इस्तेमाल करें। पीने से पहले अच्छी तरह गरम करें या बर्फ डालकर ठंडी परोसें।

इसे बिस्कुट, टोस्ट, केक या मक्खन वाले क्रोइसाँ के साथ परोस सकते हैं। मीठी कॉफ़ी के साथ कम मीठा नाश्ता स्वाद का अच्छा संतुलन बनाता है।

आप ब्राउन शुगर, गुड़ या शहद डाल सकते हैं; गुड़ और ब्राउन शुगर से स्वाद में हल्की शीरे जैसी महक आती है। शहद को बहुत उबलती कॉफ़ी में डालने के बजाय कप में डालकर मिलाएँ।

चीनी थोड़ी-थोड़ी डालें और हर बार घोलकर चखें; एक बार में ज़्यादा डालने से मिठास घटाना मुश्किल होता है। दूध डालने पर कॉफ़ी का स्वाद नरम लगेगा, लेकिन मिठास कम नहीं होगी।