कॉफी केक

अक्सर नहीं। अंग्रेज़ी में कॉफी केक उस मीठे केक को कहते हैं जिसे कॉफी के साथ परोसा जाता है; कुछ रेसिपियों में स्वाद के लिए कॉफी या एस्प्रेसो भी मिलाया जाता है।

अधिकतर रेसिपियों में इसे पहले से गरम ओवन में 175 °C पर लगभग 35–45 मिनट बेक किया जाता है। बीच में टूथपिक डालें; उस पर गीला घोल न लगे तो केक तैयार है।

मैदा, चीनी और ठंडे मक्खन को उँगलियों से मसलकर मोटे, असमान टुकड़े बनाएँ और बेक करने से पहले केक पर फैलाएँ। मक्खन को पिघलाने से परत कुरकुरी होने के बजाय ज्यादा सघन हो सकती है।

इसे कॉफी या चाय के साथ हल्के नाश्ते या दोपहर की मिठाई के रूप में परोसें। ऊपर से दालचीनी वाला क्रम्ब हो तो ताज़े बेरी फल या बिना मीठी व्हिप्ड क्रीम भी अच्छी लगती है।

पूरी तरह ठंडा होने पर इसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखें; कमरे के तापमान पर आम तौर पर दो से तीन दिन तक अच्छा रहता है। गरम केक बंद डिब्बे में रखने से भाप जमा होकर ऊपर की कुरकुरी परत नरम कर सकती है।

हाँ। ठंडे केक को टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। क्रम्ब को फिर कुरकुरा करने के लिए टुकड़े को 150 °C ओवन में कुछ मिनट गरम करें।

कॉफी केक आम तौर पर कॉफी के साथ खाने के लिए बनाया जाता है और उस पर दालचीनी वाला क्रम्ब या स्ट्रेज़ल टॉपिंग हो सकती है। स्पंज केक हल्का, फूला हुआ होता है और अक्सर परतों या भरावन वाली मिठाई के रूप में परोसा जाता है।