दालचीनी चीनी

चार बड़े चम्मच चीनी में एक बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाकर अच्छी तरह फेंटें, ताकि मसाला एक जगह न जम जाए। इसे कम या ज़्यादा मीठा रखने के लिए दालचीनी का अनुपात बदल सकते हैं।

इसे गरम टोस्ट, पैनकेक, दलिया या बेक किए हुए सेब पर छिड़कें। चुर्रोस और दालचीनी रोल जैसे मीठे बेक किए पकवानों में भी इसका इस्तेमाल होता है।

इसे पूरी तरह सूखे, हवा बंद डिब्बे में रखें और निकालने के लिए सूखा चम्मच इस्तेमाल करें। नमी से चीनी चिपककर गांठ बना सकती है।

कर सकते हैं, लेकिन दालचीनी का स्वाद पाने के साथ मिठास भी बढ़ेगी। किसी बिना मीठी रेसिपी में इसका इस्तेमाल करें तो चीनी की मात्रा घटाएं; नमकीन पकवानों में इसकी जगह सादा दालचीनी पाउडर बेहतर है।

दालचीनी चीनी में चीनी के साथ दालचीनी पाउडर होता है, जबकि वनीला चीनी में वनीला की खुशबू या स्वाद। दालचीनी वाला मिश्रण मसालेदार, गरम स्वाद देता है; वनीला वाला हल्की फूलों जैसी खुशबू।

केक, मफिन या कुकीज़ के ऊपर कुरकुरी परत के लिए बेक करने से पहले छिड़कें। आटे में मिलाना हो तो पहले इसे सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, ताकि दालचीनी बराबर फैले।