दालचीनी रोल

एक रोल पर पानी की कुछ बूँदें छिड़ककर माइक्रोवेव में 10–15 सेकंड गरम करें। ओवन में गरम करना हो तो उसे ढककर 160 °C पर लगभग 5 मिनट रखें।

ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करें और रोल को लगभग 20–25 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। बेक करने के बाद आइसिंग लगाने से पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आटे को ढककर गर्म जगह पर तब तक रखें जब तक वह लगभग दोगुना न हो जाए—अक्सर इसमें 1–2 घंटे लगते हैं। रोल काटने के बाद भी उन्हें बेक करने से पहले 30–45 मिनट फूलने दें; बहुत देर रखने पर वे बैठ सकते हैं।

पूरी तरह ठंडे रोल को हवा-बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 1–2 दिन रखें; फ्रिज में रखने से वे जल्दी सूख सकते हैं। फ्रीज़ करने के लिए उन्हें अलग-अलग लपेटें और खाने से पहले पिघलाकर गरम करें।

इसे कॉफी या चाय के साथ नाश्ते या मीठे स्नैक के तौर पर परोसें। क्रीम चीज़ की हल्की आइसिंग, कटे हुए पेकान या अखरोट इसके दालचीनी वाले स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।

दोनों में दालचीनी की भराई होती है, लेकिन दालचीनी रोल आम तौर पर परतदार घुमावदार आकार और ऊपर आइसिंग के साथ मिलता है। दालचीनी बन अक्सर बन जैसा सादा आकार रखता है; प्रति 100 g दालचीनी बन में 324 kcal और दालचीनी रोल में 339 kcal हैं।

बेली हुई लोई पर नरम मक्खन की पतली परत लगाएँ और दालचीनी-मिली चीनी समान रूप से छिड़कें, किनारे पर थोड़ी जगह छोड़कर। कसकर रोल करें और तेज़ धार वाले चाकू या धागे से टुकड़े काटें, ताकि घुमाव दबे नहीं।