चियाबाता सैंडविच

मोज़ेरेला, टमाटर और सलाद पत्ता इसका जाना-पहचाना मेल है; हैम या मोर्टाडेला भी डाल सकते हैं। टमाटर को पहले सुखा लें, ताकि ब्रेड गीली न पड़े।

सैंडविच को फॉइल में लपेटकर 180 °C पर लगभग 8–10 मिनट ओवन में रखें। बाहर से कुरकुरा चाहिए तो आखिरी 2 मिनट फॉइल खोल दें।

ऐसी चियाबाता लें जिसकी पपड़ी कुरकुरी हो और अंदर बड़े-बड़े छेदों वाला, हल्का चबाने योग्य गूदा हो। बहुत नरम या दबा हुआ टुकड़ा रसदार फिलिंग में जल्दी बैठ जाता है।

इसे कसकर लपेटकर फ्रिज में रखें और उसी दिन खा लें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए टमाटर या सॉस अलग रखें और खाने से ठीक पहले डालें।

बैगेट सैंडविच में प्रति 100 g 237 kcal और 12.1 g प्रोटीन होते हैं; चियाबाता सैंडविच में 191 kcal और 7.9 g प्रोटीन होते हैं। बैगेट आम तौर पर लंबा और अधिक कुरकुरी पपड़ी वाला होता है, जबकि चियाबाता का अंदरूनी हिस्सा छिद्रदार रहता है।

सफेद गेहूँ की चियाबाटा में प्रति 100 g 255 kcal और 48.9 g कार्बोहाइड्रेट हैं; चियाबाता सैंडविच में 191 kcal और 25 g कार्बोहाइड्रेट हैं। सैंडविच में ब्रेड के साथ फिलिंग भी शामिल होती है, इसलिए उसके पोषण मान अलग होते हैं।

पेस्टो या सरसों की पतली परत लगाएँ और उसे ब्रेड के कटे हिस्से पर फैलाएँ। टमाटर और नम चीज़ को बीच में रखें, ताकि उनका रस सीधे ब्रेड में न समाए।

प्रति 100 g में 7.9 g प्रोटीन होता है। मात्रा फिलिंग से बदलती है—मोज़ेरेला, हैम या अंडा जोड़ने पर प्रोटीन बढ़ता है।