चीनी सॉसेज

हाँ—चीनी सॉसेज आम तौर पर नमक और मसालों से सुखाकर बनाया जाता है, लेकिन इसे खाने से पहले भाप में पकाएँ या अच्छी तरह तलें। साबुत सॉसेज को भाप में करीब 15–20 मिनट पकाने से वह नरम हो जाता है।

सॉसेज को पतले टुकड़ों में काटकर कड़ाही में 3–5 मिनट भूनें, ताकि उसकी चिकनाई निकले और किनारे हल्के सुनहरे हों। फिर चावल और बाकी सामग्री डालकर भूनें; नमक बाद में चखकर डालें, क्योंकि सॉसेज पहले से नमकीन होता है।

हाँ। धोए हुए चावल और पानी के साथ ऊपर साबुत या तिरछे कटे चीनी सॉसेज रखें और चावल सामान्य तरीके से पकाएँ; परोसने से पहले सॉसेज काटकर चावल में मिला दें। इससे चावल में उसका मीठा-नमकीन स्वाद और चिकनाई आ जाती है।

यह एग फ्राइड राइस, तले हुए नूडल्स और भाप में पके चावल के साथ खूब जँचता है। बोक चॉय या दूसरी पत्तेदार सब्ज़ियों के साथ इसे थोड़ी देर भूनना भी एक आम तरीका है।

खुले पैकेट को कसकर बंद करके फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय तक रखना हो तो सॉसेज को अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

कुछ चीनी सॉसेज प्राकृतिक खोल में होते हैं, जिसे खाया जा सकता है; कुछ का खोल कड़ा या कृत्रिम हो सकता है। पकने के बाद खोल चबाने में सख़्त लगे तो उसे उतार दें।