नूडल्स के साथ चिकन स्टिर-फ्राई

नूडल्स को पैकेट पर बताए समय से थोड़ा कम पकाकर छानें और ठंडे पानी से जल्दी धो लें। अच्छी तरह पानी निकालकर थोड़ा तेल मिलाएँ; फिर उन्हें आख़िर में तेज़ आँच पर चिकन और सब्ज़ियों के साथ उछालें।

चिकन को पतली, एक-जैसी पट्टियों में काटें और तेज़ आँच पर चलाते हुए तब तक भूनें जब तक बीच का हिस्सा 75 °C तक पहुँच जाए। पैन में बहुत ज़्यादा चिकन एक साथ डालने से वह भुनने के बजाय पानी छोड़ सकता है।

शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और हरी प्याज़ जल्दी पकती हैं और नूडल्स के साथ अच्छी लगती हैं। सोया सॉस, अदरक और लहसुन का मिश्रण डालें; सॉस आख़िर में मिलाएँ ताकि नूडल्स गीले होकर टूटें नहीं।

बचा खाना पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन दिन के अंदर खा लें। कड़ाही में थोड़ा पानी डालकर तेज़ आँच पर चलाते हुए तब तक गरम करें जब तक पूरा खाना भाप छोड़ने लगे।

हाँ, पके हुए चावल डालकर इसे चावल के साथ चिकन स्टिर-फ्राई बना सकते हैं; चावल को ठंडा और दानेदार रखने से वह कड़ाही में बेहतर भुनता है। शाकाहारी विकल्प के लिए चिकन की जगह सख़्त टोफू इस्तेमाल करें।