चिकन कीव

ओवन को 200°C पर गरम करें और चिकन कीव को सुनहरा होने तक करीब 25–30 मिनट पकाएँ। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75°C पहुँचना चाहिए; जमे हुए चिकन कीव के लिए पैकेट पर दिए निर्देश मानें।

भरावन के लिए ठंडा मक्खन लें और उसे चिकन के बीच में पूरी तरह बंद करें। किनारों को अच्छी तरह दबाकर पहले आटे, फिर फेंटे अंडे और ब्रेडक्रंब की परत लगाएँ; पकाने से पहले थोड़ी देर फ्रिज में रखने से भी सील जमती है।

इसे मैश किए आलू, हरी मटर या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें—ये मक्खनदार भरावन के साथ अच्छे लगते हैं। हल्का भोजन चाहिए तो नींबू वाली हरी सलाद रखें।

बचे हुए चिकन कीव को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। ओवन में 180°C पर गरम करें, जब तक बीच तक भाप निकलने लगे; बार-बार गरम न करें।

चिकन कीव में चिकन के भीतर जड़ी-बूटियों वाला मक्खन भरा होता है और बाहर ब्रेडक्रंब की परत होती है; सादा चिकन में यह भरावन और परत नहीं होती। प्रति 100 ग्राम सादे चिकन में 146 kcal और 23.3 g प्रोटीन होते हैं।

मक्खन से भरा चिकन रोल बनाकर बाहर ब्रेडक्रंब लगाएँ; भरावन के लिए मक्खन में लहसुन और अजमोद मिलाएँ। चिकन कीव जैसा बहता हुआ बीच पाने के लिए रोल को कसकर बंद करें और पकाने से पहले ठंडा करें।