चीज़ टोस्ट

ब्रेड पर कद्दूकस किया चीज़ फैलाएँ और चाहें तो काली मिर्च या बारीक कटी हरी मिर्च डालें। पहले से गरम ओवन में 200 °C पर 5–8 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ पिघलकर किनारे सुनहरे न हो जाएँ।

चेडर तेज़ स्वाद और अच्छी सुनहरी परत देता है; मोज़रेला खूब पिघलता है और खिंचता है। दोनों मिलाकर डालें तो स्वाद और बनावट का अच्छा संतुलन मिलता है।

टोस्ट ठंडा होने पर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और दो दिन के भीतर खा लें। कुरकुरापन लौटाने के लिए इसे तवे पर धीमी आँच पर या 180 °C ओवन में कुछ मिनट गरम करें; माइक्रोवेव से ब्रेड नरम पड़ सकती है।

टमाटर का सूप, हरी चटनी या अचार इसके नमकीन, पिघले चीज़ के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। ऊपर से काली मिर्च, चिली फ्लेक्स या कटे टमाटर डालकर भी परोस सकते हैं।

वेल्श रेरबिट में चीज़ को अक्सर दूध या बियर, सरसों और मसालों के साथ गाढ़ा सॉस बनाकर टोस्ट पर फैलाया जाता है। चीज़ टोस्ट में आम तौर पर ब्रेड पर चीज़ रखकर सीधे सेंका जाता है।

ब्रेड की जगह टोस्टेड पिटा या अंग्रेज़ी मफिन पर चीज़ पिघलाएँ। ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड भी काम आती है; पतली स्लाइस हो तो उसे कम देर सेंकें, ताकि वह जल न जाए।