चीज़ और हैम की किश

तैयार पेस्ट्री के खोल में चीज़, कटे हुए हैम और अंडे-दूध का मिश्रण भरें। 180 °C पर लगभग 30–40 मिनट बेक करें; बीच का हिस्सा हल्का काँपे, पर तरल न दिखे। काटने से पहले 10 मिनट ठहरने दें।

ओवन को 160 °C पर गरम करें और किश को लगभग 15–20 मिनट रखें, जब तक बीच तक गरम न हो जाए। माइक्रोवेव में गरम करने पर पेस्ट्री कुरकुरी नहीं रहेगी।

ठंडी होने पर ढककर फ्रिज में रखें और तीन दिनों के भीतर खा लें। कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें।

हाँ। इसे पूरी तरह ठंडा करके टुकड़ों में काटें, हर टुकड़े को अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में रखें; दोबारा गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलने दें।

हरी सलाद, टमाटर या हल्की सिरके वाली पत्तागोभी का सलाद इसकी मलाईदार भरावन के साथ अच्छा लगता है। इसे गरम या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं।

हैम की जगह भुने हुए मशरूम, पालक या पकी हुई सब्ज़ियाँ डालें; पहले उनका अतिरिक्त पानी निकाल दें, वरना भरावन ढीली हो सकती है।

भरावन में नमक डालने से पहले हैम और चीज़ चखें—दोनों में पहले से नमक हो सकता है। हल्का स्वाद चाहिए तो थोड़ी कम मात्रा में तेज़ चीज़ लें और बाकी भरावन में दूध या क्रीम बढ़ाएँ।