चाय लाटे

चाय में आम तौर पर पानी में चायपत्ती और मसाले उबालकर पेय बनाया जाता है; चाय लाटे में उसमें गर्म दूध और अक्सर झागदार दूध मिलाया जाता है। कैफ़े वाला चाय लाटे मीठा भी हो सकता है।

पानी में चायपत्ती, अदरक, इलायची और दालचीनी को कुछ मिनट उबालें, फिर दूध और चीनी मिलाकर गर्म करें और छान लें। झागदार बनाने के लिए दूध को अलग से फेंटकर ऊपर डालें।

गाय का पूरा दूध मलाईदार झाग देता है; सोया दूध भी अच्छी तरह झाग बना सकता है। बादाम या जई के पेय से स्वाद हल्का या अनाज जैसा हो सकता है, और उनका झाग ब्रांड के अनुसार बदलता है।

आमतौर पर इलायची, दालचीनी, अदरक, लौंग और काली मिर्च का इस्तेमाल होता है। साबुत मसालों को चाय के साथ उबालने से स्वाद खुलता है; पिसे मसाले डालें तो छानना उपयोगी रहता है।

इसे बिस्कुट, रस्क या हल्के मसालेदार नाश्ते के साथ परोस सकते हैं। मीठे सिरप या मीठे बिस्कुट के साथ पेय बहुत मीठा लग सकता है, इसलिए पहले बिना अतिरिक्त चीनी चखें।

इसे ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और अगले दिन तक इस्तेमाल करें। पीने से पहले अच्छी तरह गर्म करें; दूध अलग हो जाए तो फेंटकर मिला लें, लेकिन खट्टी गंध या बदला हुआ रूप दिखे तो फेंक दें।

अगर इसे काली चाय से बनाया गया है, तो इसमें कैफ़ीन होता है; मात्रा चायपत्ती और उबालने के समय पर निर्भर करती है। बिना कैफ़ीन वाली चाय से बनाया पेय इसका विकल्प है।

यह दूध, चीनी और सिरप की मात्रा पर निर्भर करती है; कैफ़े के पेय में सिरप भी मिठास बढ़ा सकता है। घर पर बनाते समय पहले कम चीनी डालें और परोसने से पहले चखें।