कैप्रिचोसा पिज़्ज़ा

इसमें आम तौर पर टमाटर की चटनी, मोज़रेला, आर्टिचोक, मशरूम, पकाया हुआ हैम और जैतून होते हैं। जगह और पिज़्ज़ा बनाने वाले के अनुसार टॉपिंग बदल सकती है।

ओवन को सबसे तेज़ तापमान पर, आम तौर पर 240–250 °C पर, पहले से गरम करें। पतले बेस वाले पिज़्ज़ा को करीब 8–12 मिनट बेक करें; किनारे सुनहरे हों और चीज़ पिघलकर बुलबुले देने लगे तो निकाल लें।

आर्टिचोक और मशरूम को पिज़्ज़ा पर रखने से पहले अच्छी तरह छानकर या हल्का पोंछकर सुखाएँ। टॉपिंग बहुत मोटी न रखें और पिज़्ज़ा को पहले से गरम बेकिंग ट्रे या पिज़्ज़ा स्टोन पर पकाएँ।

बचे हुए टुकड़ों को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। कुरकुरा बेस पाने के लिए उन्हें सूखी कड़ाही में ढककर मध्यम आँच पर गरम करें; माइक्रोवेव में बेस नरम पड़ सकता है।

हल्का हरा सलाद और नींबू या सिरके की ड्रेसिंग, चीज़ और हैम की भरपूर टॉपिंग को संतुलित करती है। इसे अक्सर अलग से परोसे गए सलाद या ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साथ खाया जाता है।

छाने हुए दिलदार आर्टिचोक न मिलें, तो पतले कटे तोरी के टुकड़े या भुनी हुई शिमला मिर्च डालें। इन विकल्पों में वही हल्का खट्टापन नहीं होगा, इसलिए थोड़े जैतून या केपर्स से स्वाद में चटपटापन ला सकते हैं।

आम तौर पर नहीं, क्योंकि इसमें पकाया हुआ हैम होता है। शाकाहारी रूप के लिए हैम हटाकर मशरूम, आर्टिचोक और जैतून रखें; ऑर्डर करते समय यह भी पूछें कि चीज़ में पशु-रेनेट तो नहीं है।

नहीं—इसका आटा कच्चा न खाएँ; इसे तब तक पकाएँ जब तक बेस पूरी तरह सिक जाए और टॉपिंग भाप छोड़ती हुई गरम हो। जमे हुए पिज़्ज़ा को भी पैकेट के निर्देशों के अनुसार पूरी तरह बेक करें।