कैलिफ़ोर्निया सुशी

इसमें सुशी चावल, नोरी, एवोकाडो और खीरा होता है; अंदर नकली केकड़ा यानी सुरिमी भी आम है। इसे अक्सर बाहर चावल की परत और ऊपर तिल या मसागो लगाकर बनाया जाता है।

बाँस की चटाई पर नोरी रखें, उस पर गीले हाथों से चावल की पतली परत फैलाएँ और नोरी को पलट दें। बीच में भरावन रखकर चटाई की मदद से कसकर रोल करें; चाकू को गीला करके रोल को साफ़ टुकड़ों में काटें।

इसे सोया सॉस, अचार वाली अदरक और थोड़ा वसाबी के साथ परोसें। मिसो सूप या हल्का सलाद भी इसके साथ अच्छा लगता है।

ज़रूरी नहीं। आम तौर पर इसमें पकी हुई या नकली केकड़ा-मछली से बनी सुरिमी होती है, लेकिन कुछ जगहों पर भरावन अलग हो सकता है; ऑर्डर करते समय पूछ लें।

इसे बनते ही खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि फ्रिज में चावल सख़्त और सूखे हो जाते हैं। बचा हुआ रोल ढककर तुरंत ठंडा रखें और अगले दिन तक खा लें।

चावल, नोरी, एवोकाडो और खीरा अपने आप में ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, लेकिन सोया सॉस में गेहूँ हो सकता है। सुरिमी और सॉस में भी गेहूँ या दूसरे मिलाए गए घटक हो सकते हैं।

दोनों नाम अक्सर बाहर चावल और अंदर भरावन वाले रोल के लिए इस्तेमाल होते हैं; कैलिफ़ोर्निया माकी सुशी में भी आम तौर पर एवोकाडो, खीरा और सुरिमी होते हैं। दिए गए पोषण आँकड़ों में कैलिफ़ोर्निया माकी सुशी में 112 kcal और 4.2 g प्रोटीन प्रति 100 g हैं; कैलिफ़ोर्निया सुशी में 131 kcal और 5.9 g प्रोटीन हैं।