कैफ़े ओ ले

कड़क फ़िल्टर कॉफ़ी या फ्रेंच प्रेस की कॉफ़ी बनाएं और उतनी ही मात्रा में गरम दूध मिलाएं। दूध को उबालने की ज़रूरत नहीं; भाप उठने तक गरम करके डालें।

कैफ़े ओ ले में बनी हुई कॉफ़ी और गरम दूध मिलते हैं, अक्सर बराबर मात्रा में। कैफ़े लाटे एस्प्रेसो से बनता है और उसमें भाप से झागदार किया हुआ दूध अधिक होता है।

मध्यम या गहरे रोस्ट की कड़क फ़िल्टर कॉफ़ी या फ्रेंच प्रेस कॉफ़ी लें, ताकि दूध मिलाने पर उसका स्वाद दबे नहीं। एस्प्रेसो इस्तेमाल करने पर पेय कैफ़े लाटे के क़रीब हो जाएगा।

इसे बड़े मग में परोस सकते हैं; फ्रांसीसी ढंग से इसे चौड़े, कटोरे जैसे कप में भी दिया जाता है। ऐसे कप में कॉफ़ी को ब्रियोश या क्रॉसाँ में डुबोना आसान रहता है।

मक्खन लगा टोस्ट, क्रॉसाँ या ब्रियोश इसके साथ अच्छे लगते हैं। कॉफ़ी की कड़वाहट मीठी पेस्ट्री के स्वाद को संतुलित करती है।

हाँ। बिना मीठा किया सोया या ओट ड्रिंक गरम करके मिलाएं; झाग चाहिए तो ऐसा ड्रिंक चुनें जिस पर झाग बनाने के लिए उपयुक्त लिखा हो। पहले थोड़ी मात्रा मिलाकर कॉफ़ी का स्वाद परख लें।

दूध मिली कॉफ़ी को ढककर फ्रिज में रखें और अगले दिन तक इस्तेमाल करें। पीने से पहले अच्छी तरह गरम करें; कमरे के तापमान पर देर तक पड़ा पेय न पिएं।