ब्राउनी

बैटर को ज़्यादा न फेंटें और ओवन से तब निकालें जब किनारे सेट हों, लेकिन बीच में डाली टूथपिक पर कुछ नम टुकड़े चिपके रहें। ठंडा होने पर ब्राउनी और जमती है, इसलिए टूथपिक बिल्कुल साफ निकलने तक बेक न करें।

ओवन को 175 °C पर गरम करें और चौकोर पैन में बैटर को लगभग 20–30 मिनट बेक करें। मोटे बैटर या छोटे पैन में समय बढ़ सकता है; किनारे सेट हों और बीच थोड़ा नरम रहे तो जाँच शुरू करें।

पूरी तरह ठंडी ब्राउनी को एयरटाइट डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें; वह आम तौर पर 3–4 दिन अच्छी रहती है। ज़्यादा समय के लिए अलग-अलग टुकड़े लपेटकर फ्रीज़र में रखें और खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।

हर अंडे की जगह एक बड़ा चम्मच पिसी अलसी को तीन बड़े चम्मच पानी में मिलाकर कुछ मिनट गाढ़ा होने दें। इससे ब्राउनी बंधी रहती है, लेकिन बनावट थोड़ी कम हल्की और अधिक घनी हो सकती है।

गरम ब्राउनी को वनीला आइसक्रीम, व्हिप्ड क्रीम या ताज़ी बेरी के साथ परोसें। इसे चॉकलेट सॉस और कटे अखरोट के साथ भी खाया जाता है।

ब्राउनी आम तौर पर नम और घनी होती है, जबकि ब्राउनी कुकी हाथ में पकड़कर खाने लायक कुकी होती है। ब्राउनी कुकी में प्रति 100 g 405 kcal और 61.8 g कार्बोहाइड्रेट होते हैं; ब्राउनी में 467 kcal और 44 g कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

वीगन ब्राउनी में अंडे और डेयरी की जगह अक्सर अलसी, तेल या पौधे-आधारित दूध इस्तेमाल होता है। प्रति 100 g वीगन ब्राउनी में 203 kcal और 3.9 g प्रोटीन होते हैं; ब्राउनी में 467 kcal और 6.3 g प्रोटीन होते हैं।