भूरी सॉस

आम तौर पर इसमें सिरका, टमाटर, फल या फल का गूदा और मसाले होते हैं; कुछ किस्मों में इमली या खजूर भी मिलते हैं। स्वाद खट्टा-मीठा और मसालेदार होता है।

इसे सॉसेज, अंडे, आलू के चिप्स या फ्राइज़ और चीज़ या मांस वाले सैंडविच के साथ परोसें। थोड़ी-सी सॉस बर्गर या टोस्टेड सैंडविच में भी अच्छा तीखापन जोड़ती है।

हाँ, इसे मैरिनेड में तेल, लहसुन और मसालों के साथ मिलाएँ या पकती हुई ग्रेवी में थोड़ा डालें। इसमें चीनी होती है, इसलिए तेज़ आँच पर इसे लंबे समय तक न पकाएँ—सॉस जल्दी चिपक या जल सकती है।

ढक्कन कसकर बंद करके बोतल को फ्रिज में रखें और सॉस निकालने के लिए साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें। इससे स्वाद बना रहता है और बोतल के भीतर गंदगी जाने का जोखिम घटता है।

सैंडविच या सॉसेज के साथ टमाटर सॉस में थोड़ा सिरका और काली मिर्च मिलाकर इस्तेमाल करें। वॉर्सेस्टरशायर सॉस भी चल सकती है, लेकिन वह पतली और ज़्यादा नमकीन-उमामी होती है, इसलिए कम मात्रा से शुरू करें।

नहीं। भूरी सॉस आम तौर पर ठंडी परोसी जाने वाली खट्टी-मीठी मसालेदार चटनी है, जबकि ग्रेवी गरम, नमकीन और अक्सर मांस के रस या स्टॉक से बनी होती है।