ब्रियोश

टोस्ट के लिए स्लाइस को 180 °C पर 5–8 मिनट सेंकें; ब्रियोश जल्दी सुनहरा होता है, इसलिए आख़िरी मिनटों में देखते रहें। फ़्रेंच टोस्ट के लिए स्लाइस को अंडे और दूध के घोल में डुबोकर मक्खन लगी कड़ाही में मध्यम आँच पर दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक पकाएँ।

इसकी हल्की मिठास मक्खन, जैम और शहद के साथ अच्छी लगती है। इसे बर्गर में भी इस्तेमाल कर सकते हैं; मीठे स्वाद का संतुलन बनाने के लिए भरावन में चीज़, अंडा या नमकीन पैटी रखें।

इसे अच्छी तरह बंद थैले या डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें और कुछ दिनों में खा लें; फ्रिज में रखने से यह जल्दी सूख सकता है। ज़्यादा समय रखना हो तो स्लाइस करके कसकर लपेटें और फ़्रीज़र में रखें; टोस्टर में सीधे गरम कर सकते हैं।

फ़्रेंच टोस्ट या पुडिंग में ब्रियोश न हो तो चाल्लाह या नरम सफ़ेद ब्रेड लें। बर्गर के लिए नरम आलू-बन भी काम आता है, लेकिन उसका स्वाद ब्रियोश जितना मक्खनी और हल्का मीठा नहीं होगा।

ब्रियोश नरम और मक्खनी ब्रेड है, जबकि ब्रिओश रस्क दोबारा सेंकने से सूखा और कुरकुरा होता है। रस्क में 100 ग्राम पर 440 kcal और 5.7 g फ़ाइबर होते हैं; ब्रियोश में उतनी ही मात्रा पर 323 kcal और 2.4 g फ़ाइबर होते हैं।

ब्रियोश ख़मीर से उठाई जाने वाली समृद्ध ब्रेड है: इसके आटे में मक्खन और अंडे मिलाए जाते हैं, इसलिए इसकी बनावट नरम और स्वाद हल्का मीठा होता है। इसे अक्सर साधारण ब्रेड की तरह स्लाइस करके टोस्ट किया जाता है।

हाँ। ब्रियोश के आम नुस्ख़ों में गेहूँ का आटा, अंडा, मक्खन और कभी दूध होता है; सामग्री की सूची देखकर ही तय करें कि कोई खास ब्रियोश आपके लिए ठीक है या नहीं।