उबला हुआ चिकन

बोनलेस चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को पानी में हल्की उबाल पर करीब 12–15 मिनट पकाएँ; तेज़ उबाल से मांस सख़्त हो सकता है। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए।

पानी में प्याज़, अदरक, लहसुन, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें; चिकन के साथ बना शोरबा सूप या पुलाव में इस्तेमाल करें। नमक पकाते समय डालने से मांस में स्वाद बेहतर उतरता है।

पकने के दो घंटे के भीतर इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। लंबे समय के लिए फ्रीज़ करें और खाने से पहले पूरी तरह गर्म करें।

रेशे करके इसे चिकन सूप, पुलाव, सैंडविच या सलाद में डालें। चिकन सलाद के लिए इसे ठंडा करके दही या मेयोनेज़, कटी सब्ज़ियों और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।

सूप या सलाद में उबले चिकन की जगह पका हुआ चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट रेशे करके डाल सकते हैं। अगर पकवान में चिकन का स्वाद और रस चाहिए, तो चिकन के साथ थोड़ा शोरबा भी मिलाएँ।

दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में उबले हुए चिकन में 32 g और चिकन ब्रेस्ट में 27 g प्रोटीन है।

हाँ, उबला हुआ चिकन प्रोटीन से भरपूर है: 100 g में 32 g प्रोटीन मिलता है। इसे सूप, सलाद या पुलाव में मिलाकर खा सकते हैं।