ब्लैक कॉफ़ी

फ़िल्टर कॉफ़ी के लिए 15 ग्राम मध्यम पिसी कॉफ़ी पर 250 मिलीलीटर पानी 92–96°C पर धीरे-धीरे डालें; इसे लगभग 3 मिनट में छान लें। कॉफ़ी और पानी के इस अनुपात से स्वाद साफ़ रहता है और पेय में दूध या चीनी की ज़रूरत नहीं पड़ती।

हर 250 मिलीलीटर पानी के लिए करीब 15 ग्राम मोटी पिसी कॉफ़ी लें। गर्म पानी डालकर 4 मिनट ढककर रखें, फिर प्लंजर धीरे-धीरे नीचे दबाएँ; देर तक छोड़ने से कॉफ़ी कड़वी हो सकती है।

पानी उबलता हुआ न डालें और कॉफ़ी को ज़रूरत से ज़्यादा देर न भिगोएँ। फ़्रेंच प्रेस के लिए मोटी पिसाई और फ़िल्टर कॉफ़ी के लिए मध्यम पिसाई रखें; बहुत महीन पिसी कॉफ़ी से स्वाद अक्सर ज़्यादा कड़वा निकलता है।

इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, सूखी और ठंडी अलमारी में रखें; धूप, नमी और मसालों की तेज़ गंध से दूर रखें। कॉफ़ी बनाने के बाद बची हुई ब्लैक कॉफ़ी को ढककर फ्रिज में रखें और अगले दिन तक इस्तेमाल कर लें।

टोस्ट, बिस्कुट और हल्के मीठे केक ब्लैक कॉफ़ी के साथ अच्छे लगते हैं। बिना चीनी वाली कॉफ़ी की कड़वाहट के साथ खजूर या गुड़ की मिठास भी बढ़िया मेल बनाती है।

ब्लैक कॉफ़ी आम तौर पर बिना दूध की बनी कॉफ़ी को कहते हैं; इंस्टेंट कॉफ़ी तैयार कॉफ़ी को सुखाकर बनाया गया पाउडर है, जिसे पानी में घोलते हैं। इंस्टेंट पाउडर की मात्रा पानी के हिसाब से रखें, वरना स्वाद बहुत तेज़ हो सकता है।

नहीं। कॉफ़ी में मौजूद कैफ़ीन कुत्तों और बिल्लियों के लिए ख़तरनाक हो सकती है, इसलिए उन्हें ब्लैक कॉफ़ी या कॉफ़ी के बचे हुए हिस्से न दें।