लेगर

इसमें यीस्ट ठंडे तापमान पर किण्वन करता है और फिर बीयर को कुछ समय ठंडे में पकाया जाता है। इसी प्रक्रिया से इसका स्वाद आम तौर पर साफ़ और कुरकुरा रहता है।

इसे अच्छी तरह ठंडा करके, लगभग 4–7 °C पर परोसें। बहुत ज़्यादा ठंडी बीयर में इसकी खुशबू और स्वाद कम महसूस होते हैं।

बैटर में थोड़ा लेगर मिलाने से तली हुई सब्ज़ियों या मछली की परत हल्की और कुरकुरी बनती है। स्ट्यू या प्याज़ की ग्रेवी में भी इसे डाल सकते हैं; पहले कुछ मिनट उबालें ताकि इसकी कच्ची बीयर वाली गंध उड़ जाए।

इसका हल्का, कुरकुरा स्वाद नमकीन स्नैक्स, ग्रिल किए हुए सॉसेज, तली हुई मछली और पिज़्ज़ा के साथ खूब जँचता है। तीखे या तले हुए खाने के साथ भी यह तालमेल बैठाती है।

बोतल या कैन को ठंडी, अँधेरी जगह में रखें; धूप और गर्मी से स्वाद बिगड़ सकता है। खोलने के बाद इसे ढककर फ्रिज में रखें और जल्द पी लें, क्योंकि खुली बीयर की गैस निकल जाती है।

पिल्सनर, लेगर का ही एक प्रकार है; इसमें अक्सर हॉप्स की कड़वाहट और खुशबू ज़्यादा उभरती है। पिल्सनर में 42 kcal प्रति 100 g होते हैं, जबकि लेगर में 42 kcal।

अल्कोहल-मुक्त लेगर में अल्कोहल बहुत कम या लगभग नहीं होता, जबकि सामान्य लेगर में अल्कोहल रहता है। अल्कोहल-मुक्त लेगर में 7 kcal प्रति 100 g होते हैं; लेगर में 42 kcal।