चावल के साथ बीफ़ करी

चावल अलग पकाएँ और परोसने से ठीक पहले करी के साथ मिलाएँ; इससे चावल के दाने खिले रहते हैं और करी का मसाला चावल को ज़्यादा गलाता नहीं। करी में ही चावल पकाने हों, तो पहले बीफ़ को नरम करें, फिर धुले चावल और नाप का पानी डालें।

बीफ़ को छोटे, बराबर टुकड़ों में काटें और मसाले-भुने प्याज़ के साथ धीमी आँच पर ढककर पकाएँ। प्रेशर कुकर में आम तौर पर 25–35 मिनट लगते हैं; टुकड़ा आसानी से टूटे, तभी चावल मिलाएँ।

जीरा, धनिया, हल्दी, अदरक और गरम मसाला बीफ़ की करी में खूब जँचते हैं। साथ में रायता, कटा प्याज़ या नींबू परोसें; तीखापन घटाने के लिए दही मिलाया जा सकता है।

बचा खाना पकने के दो घंटे के भीतर उथले, ढके डिब्बे में रखकर फ्रिज में ठंडा करें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें; चावल को बार-बार गरम न करें।

चावल के साथ बीफ़ करी में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: 13 g प्रति 100 g, जबकि चिकन और चावल की करी में 12.2 g है।

दे सकते हैं, पर बीफ़ को बहुत नरम पकाकर बारीक काटें या मसलें, और चावल के बड़े चिपके हुए गोले न रहने दें। हड्डी के टुकड़े निकालें और बच्चे को खाते समय बैठाकर निगरानी करें।