बीफ़ लज़ान्या

पहले से पकी हुई ठंडी लज़ान्या को ढककर 180 °C पर लगभग 25–30 मिनट गरम करें; बीच का हिस्सा भाप छोड़ने तक गरम होना चाहिए। ऊपर की परत कुरकुरी करने के लिए आख़िरी 5 मिनट ढक्कन हटा दें।

बेकिंग डिश के तले में थोड़ी मीट सॉस फैलाएँ, फिर पास्ता शीट, सॉस और चीज़ की परतें लगाएँ; ऊपर सॉस और चीज़ रखें ताकि पास्ता सूखे नहीं। पैक पर लिखी सलाह के मुताबिक शीट पहले उबालनी हों तो उन्हें नरम होने तक उबालकर अलग रखें।

हल्का हरा सलाद और भुनी हुई सब्ज़ियाँ इसके भरपूर मीट और चीज़ के साथ अच्छी लगती हैं। बची हुई लज़ान्या को अगले दिन सलाद के साथ दोपहर के खाने में परोसना भी आसान है।

बची हुई लज़ान्या को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक अच्छी तरह गरम करें; लंबे समय के लिए इसे हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें।

मुख्य अंतर भरावन का है: बीफ़ लज़ान्या में मीट सॉस होती है, जबकि शाकाहारी लज़ान्या में सब्ज़ियाँ या दूसरी बिना-मांस की भरावन। दिए गए मानों के अनुसार, बीफ़ लज़ान्या में 8.6 g प्रोटीन और शाकाहारी लज़ान्या में 7.31 g प्रति 100 g है।

इसे आम तौर पर एक चौकोर टुकड़े के रूप में परोसा जाता है; टुकड़े का वज़न बेकिंग डिश और काटने के आकार से बदलता है। 149 kcal प्रति 100 g के हिसाब से, आप अपने हिस्से का अनुमान उसके वज़न से लगा सकते हैं।

हाँ। इसे ठंडा करके अलग-अलग हिस्सों में कसकर लपेटें या एयरटाइट डिब्बे में रखें; खाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और फिर ओवन में ढककर गरम करें।