बागी गोरेन्ग

यह इंडोनेशियाई अंदाज़ का तला हुआ नूडल व्यंजन है। इसमें उबले नूडल्स को लहसुन, प्याज़, सब्ज़ियों और मीठी सोया सॉस के साथ तेज़ आँच पर भूनते हैं।

नूडल्स को पैकेट पर दिए समय से थोड़ा कम उबालें, फिर अच्छी तरह छानकर फैलाएँ। कड़ाही में डालने से पहले उन पर थोड़ा तेल मिलाएँ और तेज़ आँच पर चलाते हुए 3–5 मिनट भूनें।

पत्ता गोभी, गाजर, हरे प्याज़ और अंकुरित मूँग इसके साथ खूब जँचते हैं। अंडा, टोफ़ू, चिकन या झींगे डालकर इसे और भरपूर बना सकते हैं।

लहसुन और प्याज़ को पहले भूनें, फिर मीठी सोया सॉस (केचप मनीस), थोड़ी नमकीन सोया सॉस और मिर्च मिलाएँ। सॉस नूडल्स पर अच्छी तरह चढ़ जाए, तब आँच से उतारें।

इसे पकने के दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। कड़ाही में थोड़ा पानी डालकर गरम करें और बीच-बीच में चलाएँ, ताकि नूडल्स सूखें नहीं।

बागी गोरेन्ग नूडल्स से बनता है, जबकि नासी गोरेन्ग तले हुए चावल का व्यंजन है। दोनों में लहसुन, सोया सॉस और सब्ज़ियाँ हो सकती हैं, लेकिन नासी गोरेन्ग में अक्सर अंडा भी मिलाया जाता है।

इसे खीरे के टुकड़ों, तले हुए अंडे और कुरकुरे झींगा-चिप्स के साथ परोसें। ऊपर से हरे प्याज़ और तले हुए प्याज़ डालने से अच्छा स्वाद और कुरकुरापन मिलता है।