बेकन और अंडा रोल

कटे हुए रोल को तवे पर हल्का सेंकें। उसी तवे पर बेकन कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर अंडा तलें; अंडे की सफेदी और जर्दी पूरी तरह जमने पर उसे बेकन के साथ रोल में रखें।

तला हुआ अंडा रोल में आसानी से जमता है और बेकन के साथ साफ़ परत बनाता है। स्क्रैम्बल अंडा इस्तेमाल करें तो उसे धीमी आँच पर पकाकर थोड़ा नरम रखें, ताकि रोल सूखा न लगे।

टमाटर सॉस या ब्राउन सॉस बेकन के नमकीन, धुएँदार स्वाद के साथ खूब जँचती है। चाहें तो थोड़ी सरसों लगाएं; ज़्यादा सॉस डालने से रोल गीला हो सकता है।

ऐसा नरम रोल चुनें जिसका बाहरी हिस्सा हल्का मज़बूत हो, ताकि अंडे और बेकन का रस उसमें से न निकले। भरने से पहले कटे हिस्से को तवे पर सेंकने से वह कम गीला होता है।

सूअर का मांस न खाने पर टर्की बेकन या अच्छी तरह मसालेदार मशरूम इस्तेमाल करें। मशरूम को तेज़ आँच पर भूनें, ताकि उसका पानी सूख जाए और रोल गीला न हो।

इसे पकाने के बाद जल्दी ठंडा करके बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें। गरम तवे पर धीमी आँच में पलटते हुए गरम करें; अंडा बीच तक भाप छोड़ता हुआ गरम होना चाहिए।

आमतौर पर इसमें पका हुआ बेकन और तला हुआ अंडा नरम ब्रेड रोल के बीच रखा जाता है। कुछ लोग इसमें चीज़, टमाटर सॉस या सरसों भी डालते हैं, लेकिन ये ज़रूरी सामग्री नहीं हैं।