अटलांटिक हलिबट माकी सुशी

इसमें सुशी चावल और अटलांटिक हलिबट को नोरी की शीट में लपेटकर रोल बनाया जाता है, फिर उसे गोल टुकड़ों में काटते हैं। मछली कच्ची या पकाई हुई हो सकती है—मेन्यू या पैक पर इसकी जानकारी देखें।

सुशी चावल पकाकर उसमें चावल का सिरका मिलाएं और ठंडा होने दें। नोरी पर चावल की पतली परत फैलाएं, बीच में हलिबट रखें, बाँस की चटाई से कसकर रोल करें और गीले, तेज चाकू से काटें।

इसे बनते ही या खरीदने के तुरंत बाद फ्रिज में रखें और उसी दिन खा लें। चावल और मछली को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें; बचा हुआ हिस्सा दोबारा खाने के बजाय फेंक दें।

सोया सॉस, थोड़ा वसाबी और अदरक के अचार के साथ परोसें। मिसो सूप या खीरे का हल्का सलाद भी इसके साथ अच्छा लगता है।

माकी में मछली और चावल नोरी में लपेटकर रोल किए जाते हैं; निगिरी में मछली का टुकड़ा चावल के छोटे ढेले के ऊपर रखा जाता है। अटलांटिक हलिबट निगिरी में प्रति 100 ग्राम 5 g प्रोटीन होता है, जबकि इस माकी में 5 g।

हो सकती है, लेकिन हर माकी में कच्ची मछली नहीं होती। कच्ची मछली वाली सुशी के लिए उसी काम के लिए तैयार की गई मछली लें; सामान्य ताज़ी मछली को सुरक्षित मानकर सीधे कच्चा न खाएं।

हाँ, सैल्मन माकी सुशी एक नज़दीकी विकल्प है: उसमें भी नोरी में चावल और मछली का रोल होता है। उसके स्वाद में सैल्मन की चिकनाई अधिक महसूस होती है, जबकि हलिबट का स्वाद हल्का होता है।