Słodki wermut

Słodki wermut jest słodszy i zwykle ma ciemniejszy kolor oraz bardziej korzenny smak; wytrawny jest mniej słodki, często jaśniejszy i bardziej ziołowy. W koktajlu nie zawsze można zamienić je bez zmiany smaku.

Podaj go schłodzonego, na lodzie, z plasterkiem pomarańczy albo skórką cytrusową. Możesz też dolać wody gazowanej i dodać oliwkę, tworząc prosty aperitif.

Jest składnikiem klasycznego Manhattanu i Negroni. Dobrze łączy się w nich z mocnymi alkoholami i gorzkimi dodatkami, a cytrusowa skórka podkreśla jego ziołowy aromat.

Szczelnie zakręconą butelkę trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni, bo po otwarciu aromat stopniowo słabnie. Jeśli zapach stał się płaski lub nieprzyjemny, nie używaj go do koktajli.

Tak, dodaj niewielką ilość do sosu do duszonego mięsa albo patelni po smażeniu, a następnie gotuj, aż płyn odparuje i sos zgęstnieje. Jego słodycz i ziołowy aromat pasują też do marynat.

Najbliższym zamiennikiem jest inny czerwony, słodki wermut. Porto może wnieść podobną słodycz, ale ma inny, bardziej owocowy smak; wytrawny wermut będzie znacznie mniej słodki.

Powstaje na bazie wina aromatyzowanego ziołami i przyprawami; zwykle jest też wzmacniany alkoholem. Słodycz i charakterystyczny aromat pochodzą z dodatków, których proporcje różnią się między recepturami.

Tak. To alkoholowy napój na bazie wina, więc nie podawaj go dzieciom ani nie prowadź po jego wypiciu.