Ser wegański

Nie każdy. Wersje na bazie skrobi i oleju kokosowego zwykle miękną i ciągną się po podgrzaniu, ale niektóre tylko się rumienią; sprawdź konsystencję na małym kawałku przed nałożeniem na pizzę.

Pokrój go lub zetrzyj i dodaj na wierzch na ostatnie 5–10 minut pieczenia, żeby się nie wysuszył. Jeśli słabo się topi, przykryj pizzę lub zapiekankę na chwilę, by zatrzymać parę.

Do kanapek wybierz produkt, który da się łatwo pokroić lub zetrzeć; miękkie plastry sprawdzają się też w tostach. Sprawdź skład pod kątem soi, orzechów i kokosa, jeśli chcesz ich unikać.

Zawiń go szczelnie albo przełóż do zamykanego pojemnika i trzymaj w lodówce. Zjedz w czasie podanym na opakowaniu po otwarciu; zamrożenie może pogorszyć jego kruchość i strukturę.

Twardsze plastry można krótko grillować na dobrze rozgrzanej patelni lub ruszcie, najlepiej na macie albo w naczyniu, bo miękki ser może się rozpłynąć i przykleić. Najpierw przetestuj mały kawałek.

W przeliczeniu na 100 g zamiennik typu mozzarella ma 188 kcal, a zamiennik z tłuszczem roślinnym 293 kcal. Ten pierwszy ma też mniej węglowodanów (1,3 g wobec 21,2 g) i nieco mniej tłuszczu (19,4 g wobec 23 g).

Nie: ser wegański ma 274 kcal na 100 g, a roślinny zamiennik sera typu mozzarella ma 188 kcal. Skład i wartości odżywcze różnią się między produktami, więc porównuj konkretne rodzaje.