Pizza marinara

To prosta pizza z sosem pomidorowym, czosnkiem, oregano i oliwą, tradycyjnie bez sera. Nazwa może mylić: klasyczna pizza marinara nie zawiera owoców morza.

Rozsmaruj cienką warstwę pomidorów na rozciągniętym cieście, dodaj drobno pokrojony czosnek, oregano i skrop oliwą. Piecz na mocno rozgrzanej blasze lub kamieniu, najlepiej w najwyższej temperaturze piekarnika, aż brzegi się zarumienią — zwykle zajmuje to kilka minut.

W klasycznej wersji nie ma sera — właśnie dlatego wyraźnie czuć pomidory, czosnek i oregano. Możesz dodać mozzarellę, ale wtedy będzie to już wariant z serem, a nie tradycyjna marinara.

Wybierz dojrzałe pomidory o intensywnym smaku albo dobre pomidory z puszki; rozgnieć je widelcem i nie gotuj długo, żeby sos nie był wodnisty. Na cienkim cieście wystarczy niewielka ilość sosu.

Dobrze pasuje do sałaty z rukolą, oliwkami lub kaparami, a także do pieczonych warzyw. Jeśli chcesz dodać coś na wierzch, wybierz składnik, który nie przykryje czosnku i oregano.

Najlepiej odgrzać kawałek na suchej patelni pod przykryciem przez kilka minut; spód znów będzie chrupiący, a wierzch się ogrzeje. Możesz też użyć piekarnika nagrzanego do 180°C.

Nazwa wiąże się z włoskim słowem oznaczającym marynarza. To prosta pizza z dodatków, które dobrze się przechowywały i były łatwo dostępne: pomidorów, czosnku, oregano oraz oliwy.