Miska ryżu

Ryż basmati wypłucz, aż woda będzie prawie przejrzysta. Zalej go półtorakrotną ilością wody, gotuj pod przykryciem na małym ogniu 10–12 minut, a potem odstaw na 5 minut i spulchnij widelcem.

Połącz ryż z białkiem, warzywami i wyrazistym sosem: dobrze sprawdzą się tofu lub jajko, ogórek i marchewka oraz sos sojowy z sezamem. Możesz też dodać fasolę, awokado i salsę.

Tak podaje się między innymi japońskie donburi, koreańskie bibimbap i hawajskie poke. W donburi ryż przykrywa się dodatkami, a bibimbap miesza się przed jedzeniem z warzywami i sosem gochujang.

Przełóż go do płytkiego pojemnika i wstaw do lodówki możliwie szybko, najlepiej w ciągu godziny; zjedz w ciągu doby. Możesz go też zamrozić w porcjach, żeby łatwo odgrzać tylko tyle, ile potrzebujesz.

Tak. Dodaj łyżkę wody, przykryj i podgrzewaj, aż ryż będzie parujący w całej porcji; w mikrofalówce przemieszaj go w połowie podgrzewania. Odgrzewaj tylko raz i nie zostawiaj ugotowanego ryżu długo w temperaturze pokojowej.

Basmati jest sypki i dobrze pasuje do curry oraz warzyw z sosem. Ryż krótkoziarnisty klei się po ugotowaniu, więc łatwiej nabierać go pałeczkami i sprawdza się w miskach z japońskimi dodatkami.