Łuski babki jajowatej

Wsyp łyżeczkę do dużej szklanki wody, szybko wymieszaj i wypij od razu, zanim płyn zgęstnieje. Potem popij dodatkową wodą; nie połykaj suchych łusek.

Nie musisz ich wcześniej namaczać — po wymieszaniu z płynem szybko pęcznieją. Dodawaj je do napoju tuż przed wypiciem albo wmieszaj do potrawy, która ma dość wilgoci.

W bezglutenowym chlebie i bułkach wiążą wodę i pomagają utrzymać spójne ciasto. Wymieszaj je najpierw z suchymi składnikami, a potem dodaj płyn; trzymaj się proporcji z przepisu, bo łuski mocno zagęszczają masę.

Całe łuski mają wyraźniejszą strukturę i wolniej zagęszczają płyn; mielone szybciej wiążą wodę i łatwiej rozprowadzają się w cieście. Nie zamieniaj ich w tej samej ilości bez sprawdzenia przepisu.

Trzymaj je w szczelnym, suchym pojemniku, z dala od wilgoci i pary z gotowania. Jeśli proszek lub łuski zawilgotniały, zbryliły się albo zmieniły zapach, nie używaj ich.

Tak, wmieszaj niewielką ilość do jogurtu, kefiru lub owsianki i zjedz od razu, zanim masa stanie się bardzo gęsta. Jeśli dodajesz je do gęstej potrawy, wypij obok szklankę wody.

Nie — suche łuski szybko pęcznieją po kontakcie z płynem i mogą utrudnić przełykanie. Zawsze wymieszaj je z obfitą ilością płynu i wypij bez zwlekania.