Kulki daktylowe

Zmiksuj miękkie daktyle bez pestek z orzechami lub płatkami owsianymi, aż masa zacznie się kleić. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj łyżeczkę wody; jeśli lepka — dosyp płatków albo zmielonych orzechów.

Miękkich daktyli zwykle nie trzeba namaczać. Twarde zalej gorącą wodą na 10 minut, potem dokładnie odsącz — nadmiar wody sprawia, że masa jest zbyt luźna.

Trzymaj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez około tydzień. Jeśli obtaczasz je w wiórkach kokosowych, zrób to przed podaniem, bo w lodówce mogą zwilgotnieć.

Tak. Ułóż je najpierw osobno na tacy, a gdy stwardnieją, przełóż do pojemnika lub woreczka; w zamrażarce zachowają dobrą jakość przez około 3 miesiące. Rozmrażaj je w lodówce.

Dobrze pasują wiórki kokosowe, kakao, drobno posiekane orzechy albo sezam. Żeby posypka się trzymała, obtocz kulki zaraz po uformowaniu.

Podobnie kleistą masę uzyskasz z miękkich suszonych fig lub śliwek, ale kulki będą miały inny smak i mogą wymagać mniej płynu. Dodawaj owoce stopniowo do zmiksowanych orzechów lub płatków, aż masa da się formować.

Wybierz miękkie, mięsiste daktyle, które łatwo rozgnieść palcami — szybciej połączą się z orzechami i płatkami. Jeśli są suche lub twarde, namocz je krótko i dobrze odsącz przed miksowaniem.