Kanapka z ciabatty

Osusz umyte warzywa, a mokre składniki, takie jak pomidor czy mozzarella, ułóż między sałatą a wędliną. Pieczywo posmaruj cienko oliwą lub pesto; sos podaj osobno, jeśli kanapka ma poczekać.

Tak — przekrój ją i opiecz przecięciem do dołu na suchej patelni przez 2–3 minuty albo w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5 minut. Ciepłe pieczywo będzie chrupiące, ale gorące nadzienie z mozzarellą łatwo może wypaść.

Zawiń ją szczelnie w papier lub włóż do pojemnika i przechowuj w lodówce; najlepiej zjedz tego samego dnia. Jeśli zawiera łatwo psujące się składniki, nie zostawiaj jej na długo w cieple.

Dobrze sprawdzają się mozzarella, pomidor, rukola i pesto, a także szynka z grillowaną papryką lub pieczonymi warzywami. Ciabatta ma porowaty miękisz, który dobrze chłonie oliwę i sosy, więc nakładaj je oszczędnie.

W przeliczeniu na 100 g kanapka na bagietce ma więcej energii (237 kcal wobec 191 kcal) i białka (12,1 g wobec 7,9 g). Różnica zależy też od nadzienia, bo nazwy nie określają jednej stałej receptury.

Porcja 100 g zawiera 7,9 g białka. Ilość w całej kanapce zależy od jej masy i nadzienia — szynka czy ser zwiększają ją bardziej niż same warzywa.

Włoskie słowo „ciabatta” oznacza „kapcie” lub „pantofel”, co nawiązuje do płaskiego, podłużnego kształtu tego pieczywa. Kanapka z ciabatty bierze nazwę od użytej do niej bułki.