Ciastko

Włóż je do szczelnego pojemnika dopiero po całkowitym ostudzeniu; kruche i wilgotne ciastka trzymaj osobno, bo wilgoć z nadzienia zmiękcza wypiek. Ciastka z kremem lub świeżym serem przechowuj w lodówce.

Tak. Zawiń je szczelnie lub przełóż papierem do pieczenia, by się nie sklejały; rozmrażaj w temperaturze pokojowej. Ciastka z kremem po rozmrożeniu mogą mieć gorszą konsystencję.

Suche, bez kremu i lukru, podgrzej przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 150°C. Ostudź chwilę przed jedzeniem — po wyjęciu może być miękkie, a po ostygnięciu znów stanie się bardziej kruche.

Kruche ciastka dobrze pasują do kawy i herbaty, a maślane lub z owocowym nadzieniem także do jogurtu naturalnego. Jeśli są bardzo słodkie, podaj je z niesłodzonym napojem.

Ciasto duńskie to zwykle warstwowy, maślany wypiek drożdżowy, często z nadzieniem; „ciastko” jest szerszą nazwą i może oznaczać wiele rodzajów małych słodkich wypieków. Ciasto duńskie ma 456 kcal na 100 g, wobec 405 kcal w ciastku.

Wybierz wypiek o równym, nieprzypalonym kolorze i bez wilgotnych, rozmiękłych fragmentów, jeśli ma być kruchy. Przy ciastku z nadzieniem sprawdź, czy nadzienie nie wycieka, a ciasto nie jest nasiąknięte.